现代农业工程学院

根据学校2023年5月职业教育活动周的活动安排，5月16日上午，现代农业工程学院食品智能加工技术专业22级学生和21级学生在黄琼教授的指导下，在我校食品生产性实训基地开展了“中西式糕点制作”展示活动。活动现场，在黄琼老师的指导下，学生们了解到中式糕点的起源与派别等知识。中式糕点选料精细，花样繁多，讲究馅心，注重口味，成形技法多样，造型美观，具有很强的地域风格，蕴含着深厚的中式之美。与中式糕点不同，西式糕点源于欧美国家，因国家、民族差异，其制作方法千变万化，衍生出德式、法式、英式、美式等独具地方特色的西点类型。西式糕点式样美观，不仅口味独特，酥松适口，且还含有丰富蛋白质、维生素等营养成分，其制作工艺繁杂、技法多、成品注重装饰、点缀、形态多姿，色彩绚丽。

随后同学们动手制作中式糕点（广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼、枣花酥、糯米船、蛋黄酥）和西式糕点（蛋糕卷、提拉米苏、黑森林、红丝绒蛋糕、酥皮泡芙、慕斯蛋糕）。

学生制作苏式月饼

学生制作蛋黄酥

广式月饼和苏式月饼展示

师生共同完成中西式糕点制作