松风迎冬，雁击长空。恰逢百廿校庆之际，12月18日上午，闽派红曲酒研创中心揭牌仪式在创新楼一楼隆重举行。福建省教育厅吴伟平副厅长，福建省农业农村厅吴顺意总畜牧兽医师，学院党委杨振坦书记、何东进院长、福建省红曲酒商会元萍常务副会长、韦信阔秘书长、学院历任老领导及相关二级部门负责人参加仪式。仪式由学院党委委员、副院长严挺文主持。

红曲酒是我国传统知名食用酒之一，历史悠久、工艺精湛、健康养生，深受群众喜爱。福建是我国红曲酒的主要产区，产量占全国80%以上，其酿造技艺被列入国家非物质文化遗产保护名录。近年来，受到人才、技术等因素的影响和制约，闽派红曲酒产业发展不尽人意，对传统工艺的保护传承、创新发展迫在眉睫。在今年省政府工作报告中提到，要推动“福茶、福酒”等福字号消费品牌建设，让越来越多福建产品走向全国各地。红曲酒作为福建“福酒”的代表，备受重视。

为进一步响应省政府号召，做强地方品牌，振兴乡村特色产业，发挥高校人才、科研优势，助力“福酒”产业升级。学院党委高度重视，决定成立闽派红曲酒研创中心，列入学院2022年度双高建设的重点项目。在上级部门及科研院所、行业协会大力支持帮助下，现已竣工交付使用。

该项目总投资200万元，总建筑面积981平方米，建有红曲酒生产车间、理实一体化实训室、酒类品评培训室等，是目前省内高校规模最大的红曲酒研创基地。中心将聚焦福建省特色红曲酒产业发展，以人才培养、技术创新、就业创业、服务乡村振兴、文化传承为目标，打造“产学研用培”五位一体的协同创新育人基地。

发酵间

中试设备间

供能间

后发酵场

品酒室

培训室